Dapur Mam

Ketika berada di rantau memang banyak hal-hal yang mengingatkan kita akan kampung halaman kita. Salah satu yang membikin rindu akan kampung halaman yaitu suasana tempat tinggal daerah kita, teman-teman atau keluarga, dan yang terakhir menu makanan. Makanan bisa menggambarkan rasa yang dapat mewakilkan suasana pada saat dimana kita berada atau dapat menjadi salah satu obat kerinduan kita terhadap kampung halaman. Tidak hanya perantau daerah yang merantau ke kota tapi juga orang Indonesia yang merantau di luar negri mereka lebih merasakan kerinduan yang mendalam akan menu masakan kampungnya. Berikut beberapa menu masakan yang jarang di jumpai di luar negri. Tempe Salah satu bahan makanan yang terbuat dari kacang kedelai ini sering membuat kangen akan suasana semasa kecil mungkin untuk kita yang tinggal di Indonesia makanan yang satu ini dianggap biasa saja bahkan menjadi solusi menu makanan ketika sedang bokek, namun menu yang satu ini bisa menjadi sangat istimewa ketika berada ...

Udang merupakan salah satu jenis hewan yang hidup di perairan, ada yang hidup di perairan air tawar maupun juga ada yang hidup di perairan air asin (laut).  Udang memiliki rasa yang enak serta teksture daging yang khas. Bukan hanya rasa saja yang enak tapi udang juga memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh seperti sumber vitamin, sumber mineral, sumber protein dan bahkan masih banyak kandungan lain yang terdapat dalam udang. Oleh karena itu menu seafood terutama udang banyak di jadikan pilihan favorit oleh para pengelola rumah makan maupun para pelanggan. Udang di olah secara sederhana saja tanpa pengolahan yang berlebih (cukup di bakar) misalnya, itu sudah memiliki rasa istimewa. Kalau tidak percaya boleh di coba resep istimewa udang bakar spesial yang satu ini. Resep udang bakar Bahan : 4 ekor udang windu besar segar pilihan 1/2 sendok makan air jeruk nipis 1/2 sendok makan margarin 1/2 siung bawang putih 1/2 sendok teh garam Bumbu olesan udang...

Sate Padang maskan khas Sumatra Barat yang satu ini masih tetap menghadirkan cita rasa yang khas daerah tersebut. Seperti hadirnya rasa pedas serta sandingan keripik singkong yang pedas akan sangat cocok untuk dicampurkan dengan bumbu satenya.  Sate Padang Khas Sumatra Barat Banyak orang bilang sebenarnya cita rasa masakan Sumatra Barat berasal dari kota Pariyaman bukan kota Padang tapi itu menurut saya info di dapat dari sumber orang-orang padang perantau yang tinggal di Jakarta. Jadi selama saya bergaul dengan orang-orang minang ini ketika wisata makan di warung padang yang menurut saya sudah paling enak dan mantap bumbunya masih dibilang kalau itu belum seberapa dengan masakkan di kampungnya. Saya jadi penasaran seenak apa masakkan kampung dia. Kembali ke topik kita yaitu Sate Padang berhubung lebaran haji sudah tinggal menghitung hari dimana banyak penjagalan dimana-mana baik sapi maupun kambing. Nah untuk sate padang sendiri daging yang digunakan adalah daging sapi...

Nasi Bakar Hijau akan sangat cocok bila disajikan dengan lauk tempe atau tahu bacam serta lalapan plus sambal. Kebayang di otak kemudian nyambung perut langsung terasa lapar. Nulis sambil nelen air ludah karena kebayang citarasa bakarang nasi hijau yang dibungkus dengan daun pisang. Bakarnya pakai arang agi wuih! makin jelas sedapnya. Nasi Bakar Hiau Langsung saja kita siapkan bahan-bahan yang di butuhkan untuk membuat Nasi Bakar Hijau . Bahan : Beras  Sari daun suji Daun pisang Santan Air Ayam suir Cara memasak : Masak air, masukkan beras  Masukan santan sari daun suji, sayuran aduk rata sampai menjadi nasi aronan Nasi diratakan diatas daun pisang kemudian gulung lalu sematkan lidi pada bagian ujung gulungan daun yang sudah terisi nasi. Kukus selama 4 jam  Bakar terlebih dahulu sebelum disajikan Nasi bakar memang sudah matang sebelum dibakar bukan beras bakar. Awalnya saya juga bingung masak iya beras di bakar apa rasanya? ternyata nasi gulu...