Dapur Mam

Nasi kuning menu yang sering disajikan oleh orang-orang jawa ataupun daerah lainya untuk disajikan ketika ada acara perayaan hari sepesial, seperti ulang tahun, slametan,syukuran dan lain-lain.  Menu ini juga biasanya disajikan dalam bentuk lain, atau dengan nama lain yaitu Nasi Tumpeng. Sajianya unik nasi kuning di bentuk menyerupai kerucut lalu di beri hiasan lauk pauk, sayuran, sambal dan lalapan di bagian tepian kerucutnya.  Untuk resep nasi kuning dan nasi tumpeng kurang lebih sama. Tapi biasanya penyajian serta lauk pauk nya lebih lengkap di nasi tumpeng.  RESEP NASI KUNING GURIH  BAHAN-BAHAN YANG DI BUTUHKAN : 3 gelas beras putih (185-200 gram/ gelas ) 10 ruas kunyit tumbuk halus/ blender kemudian peras dan ambil airnya empat batang daun sereh geprek 2 lembar daun jeruk 1 ruas lengkuas geprek 1 ruas jahe iris 5 lembar daun salam Santan 200ml 5 buah bawang merah iris 4 buah bawang putih iris garam secukupnya CARA MEMASAK NASI KUNING : Cuci bersih beras, tirisk...

Ayam merupakan salah satu menu favorit setiap orang. Tak terhitung sudah jenis olahan yang berbahan Ayam, mulai dari ayam goreng atau fried chicken sampai masakan traditional ayam bakar, dan salah satu yang akan kita ulas yaitu Ayam Bumbu Kemangi . Kemangi salah satu jenis tanaman yang memiliki citra aroma yang khas dan menggugah selera itulah sebabnya kenapa ayam bumbu kemangi menjadi salah satu favorit menu olahan ayam. Bahan yang di butuhkan untuk membuat Ayam Bumbu Kemangi tidak lah sulit dan tergolong mudah untuk di dapat. Mulai dari daging ayamnya hingga bahan rempah-rempahnya.  Langsung saja kita siapkan bahan-bahannya : 1/2 kg ayam  3 lmbr daun salam 1 btg Sereh d geprek Segenggam kemangi Daun bawang 5 bh Cabe rawit 1 bh cabe merah Gula 1/4 sdt garam Minyak secukupnya Air Bumbu halus: 4 siung bawang putih 4 siung bawang merah 5 butir kemiri 1 cm kunyit 1 cm lengkuas 1 buah tomat Secukupnya ketumbar 1 cm jahe Alternative nya kalau t...

Capcay   - jenis makanan yang kaya akan kandungan gizi dan serat. Bagaimana tidak bahan utamanya adalah sayur-sayuran dan seafood (bisa di ganti dengan daging ayam atau daging lainnya).  Jenis capcay sendiri ada dua macam mau diolah dengan kuah atau kering yang biasa di sebut capcay goreng. Kedua nya memiliki rasa yang enak namun untuk kuah maupun kering bisa menyesuaikan selera. Misalnya kondisi dingin / malam hari ingin yang hangat dan segar akan lebih cocok jika memilih capcay kuah. Tapi semua itu kembali keselera masing-masing lidah. Resep Istimewa Lalu sulitkah untuk membuat Capcay seafood yang istimewa ?  Sulitkah untuk mendapatkan bahan-bahan yang di butuhkan? Langsung saja kita mulai dengan bahan-bahanya : Bahan Utama Cap Cay Seafood Istimewa  3 buah wortel segar,lalu iris tipis  150 gram kembang kol,lalu potong-potong  70 gram caisin,lalu iris kasar  5 lembar kol,lalu potong-potong  150 gram jamur bundar,lalu poto...

Resep Cemilan Pedas - Tahu pedas asin untuk menemani menu utama atau untuk cemilan keduanya cocok untuk disajikan. Cemilan dengan rasa pedas memang selalu menggugah selera bisa dibilang menambah nafsu makan atau dengan kata lain "pedes kalau berhenti". Salah satu cemilan pedas yang nikmat yang juga bisa dijadikan lauk yaitu Tahu. Tahu pedas disandingkan dengan nasi niscaya bakalan nambah apapun sayurnya. Tahu Pedas Asin Kedai Kantor Pos Kota Tua Biar tidak penasaran langsung saja kita ulas resep dan cara membuatnya. Biar belum tahu resep apa yang ada digunakan oleh Kedai Kantor Pos Kota Tua tidak ada salahnya mencoba resep yang satu ini rasanya mirip-mirip lah. Langsung saja siapkan bahan-bahanya. Tahu kuning 500gram (boleh di ganti dengan tahu jenis lain) 3 Buah bawang putih cincang halus 1/4 sendok teh Garam halus Siapkan bahan untuk melapisi tahunya : 100gram tepung terigu 1/2 sendok teh garam halus 1 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh kaldu...

Sebentar lagi umat muslim di dunia akan merayakan hari raya Idul Adha orang kita biasa menyebutnya dengan hari raya Qurban. Tapi itu hanya orang di daerah tertentu. Seiring dengan datangnya hari raya Idul Adha bukan hanya musim haji tapi juga musim daging. Hampir setiap masjid yang ada menyembelih hewan Qurban entah sapi maupun kambing yang kemudian dagingnya akan di bagi-bagikan.  Olahan daging sapi ketika hari raya Idul Adha biasanya hanya di buat sate. Alasannya karena sate mudah dan cepat untuk pengolahan dagingnya. Namun jika anda bosan dan ingin sesuatu yang berbeda memasak Sapi Lada Hitam bisa menjadi menu sajian Idul Adha tahun ini. Resep daging sapi lada hitam Bahan-bahan yang perlu di siapkan : Daging sapi berkualitas 500gram berkualitas yang di maksud adalah daging sapi bagian dalam dan bernar-benar daging karena biasanya bercampur dengan gajih atau lemak. 4 buah bawang merah potong kecil-kecil 1 ruas jahe bakar berukuran besar 3 buah bawang puti...

Ikan asin sambal ijo - Ijo yang artinya hijau maka yang di maksud adalah penggunaan cabai hijau serta tomat hijau untuk  membuat bumbu sambal sebagai pelumur ikan asinya.  Ikan asin salah satu bahan makanan yang sering kita jumpai di pasar-pasar traditional sampai super market. Ikan asin merupakan makanan yang menggugah selera di tambah lagi sambal hijau wah.. langsung dah kebayang kelezatannya. Ikan Asin Sambal Ijo Langsung saja periapkan bahan-bahannya biar tidak terlalu lama menahan rasa (rasa ingin mencicipi). Bahan-bahan untuk membuat Ikan Asin Sambal Ijo : 500 gram ikan asin (ikan asin boleh jenis apa saja) 4 butir bawang merah iris tipis-tipis 4 siung bawang putih iris tipis 5 cabe hijau keriting (tumbuk hingga halus tambahan cabai rawit hijau bila kurang pedas) 1 tomat hijau (potong-potong) 50 ml air Minyak goreng secukupnya untuk menumis Cara memasak Ikan Asin Sambal Ijo :  Potong-potong ikan asin rendam di air bersih dan panas, renda...

Masih bingung mau masak apa untuk menu hari ini? mungkin telur balado cocok untuk lauk keluarga har ini. Selain mudah untuk mendapatkan bahannya Telur balado juga cocok untuk menu harian rumah karena rasanya yang lezat baik untuk sarapan, makan siang ataupun makan malam. Selain itu telur balado juga bisa di hangatkan jika tidak habis, jadi tidak terbuang mubazir. Telur Balado Resep masakkan untuk menu sehari-hari memang cenderung sederhana salah satunya Telur balado. Sudah banyak orang yang tau resep dan cara untuk membuat makanan pedas yang satu ini. Namun jika anda belum mengetahui bisa mecontek resep berikut : Bahan-bahan 6 butir telur rebus kemudian kupas dan digoreng sebentar Minyak goreng secukupnya Bumbu-bumbu : 1 buah tomat segar yang di potong kecil-kecil 6 butir bawang merah 3 butir bawang putih 10 buah caabai merah keriting 5 buah cabai rawit merah 1 butir kemiri 1 sendok teh garam (secukupnya) 100ml air Cara memasak Tumis bumbu dengan minyak s...

Ifumie adalah makanan khas tionghoa yang berbentuk mie kering dengn bentuk sarang penyajian makanan ini biasanya dipadu dengan sayuran (capcay), serta seafood. Makanan ini juga banyak tersedia di Indonesia biasanya menjadi salah satu menu di restoran-restoran yang ada di kota. Ifumie Seafood Penasaran dengan rasa dan bagai mana cara membuatnya? langsung saja kita siapkan bahannya terlebih daahulu : 125 gram mie telur kering, rebus sampai matang, angkat dan tiriskan 150 gram udang, buang kepala dan kulitnya 4 buah bakso ikan, iris bulat 150 gram cumi buang kulit, potong persegi panjang lalu di sayat-sayat 50 gram kembaang kol potong perkuntum 2 buah wortel, kupas dan iris tipis menyerong 2 batang daun bawang potong menyerong 50 gram jamur kuping kering, rendam dalam air hangat sampai mengembang, potong-potong 75 gram pokcoy 1 sendok teh merica bubuk 1/2 buah bawang bombay iris tipis 4 siung bawang putih cincang halus 1 1/2 sendok makan saus tiram 1 sendok teh te...

Mie Goreng Bumbu Belacan Bahan-bahan yang di butuhkan : 250 gram lomie binjai 150  gram udang, buang kepala, kupas dan sisakan ekornya 150 gram cumi-cumi bung kulit potong bulat 2 buah cabai merah besar, buang biji iris serong tipis 1 batang daun bawang iris serong 50 ml air 1 sendok makan kecap manis 1 sendok teh kecap ikan 1/4 sendok teh gula pasir Garam secukupnya 3 sendok makan minyak goreng Bumbu halus : 3 buah cabai merah keriting 3 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri sangrai 1/2 sendok teh terasi udang, bakar sebentar Cara membuat : Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, tuang air masak sambil diaduk sampai bumbu matang Masukkan udang, cumi, gula pasir, garam masak sambil diaduk sampai cumi dan udang matang dan air menyusut. Masukkan lomie, kecap manis dan kecap ikan aduk rata. Masukkan daun bawang dan cabai merah aduk rata Sajikan selagi hangat ^_^ Resep Mie Goreng Bumbu Belacan Hasil dari ta...

Penne merupakan salah satu pasta, seperti kita ketahui makanan jenis pasta berasal dari negara-negara eropa. Apakah cocok untuk kita dengan lidah dan cita rasa Indonesia ?. Penne biasanya diolah dengan campuran daging, ayam, sayuran atau seafood tergantung selera. Seperti apakah wujud Penne ? Penne Pasta Yup bentuk penne memang sepert tabung, kira-kira seperti digambar. Lalu bagaimana cara mengolah penne agar mendapatkan bumbu yang pas dengan kombiasi seafood? saus tiraam lah yang tepat. Penne saus tiram Berikut resep dan bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat Penne Saus Tiram . Siapkan 100gram penne, rebus sampai matang dan tiriskan. 150 gram cumi ukuran besar buang kulitnya, kepala dan tintanya. 1 sendok makan air jeruk nipis 2 sendok makan saus tiram 2 buah cabai hijau dan merah yang besar dan diiris tipis menyerong 2 siung bawang putih, cincang hingga halus 1/2 buah bawang bombay, iris bulat 100ml kaldu sapi 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh ...

Baceman mungkin itu kata yang tepat untuk resep bumbu yang satu ini. Cita rasa masakan manis khas Jogja, jawa dan sekitarnya. Masih ingat dulu ada sebuah restoran dengan konsep menu khas jawa semua serba bacem mulai dari tempe bacem, tahu bacem, ayam dan masih banyak menu khas jawa ainnya. Nama warung makannya Baceman. Karena sudah lama tidak tinggal di Jogja saya saya tidak tahu apakah warung tersebut masih eksis atau tidak. Yang pasti menu baceman yang di sajikan menggugah selera dan saya masih ingat waktu warung tersebut mengusung konsep jadul ala pedesaan walaupun buka di tengah kota Jogja. Warung makan Baceman Tempe bacem kalau di wilayah utara kota Jogja yaitu kaliurang dan sekitarnya di padu dengan jadah (jadah tempe) orang biasa menyebut makanan khas yang satu ini, bahkan sampai ada lagunya yang dinyanyikan Geng Kobra. Apa sajakah yang bahan yang diperlukan untuk membuat tempe bacem ? selain tempe tentu nya ya.  Tempe Bacem Khas Jawa Bahan Tempe Bacem : ...

Seafood dengan bumbu saus padang memang pas, tidak terkecuali untuk kepiting. Kepiting memilikirasa yang khas, sangat keras dibagian cangkang namun memiliki tekstur yang sangat lembut di bagian dalam/daging. Memang agak ribet untuk menikmati makanan yang satu ini harus bongkar cangkangnya yang keras itu. Bumbu seafood favorit saya yaitu saos padang. Nah kepiting dengan saus padang juga terasa nikmat. Sebenarny bukan hanya kepiting, bahan seafood lainnya juga enak jika dimasak dengan saus padang. Pada postingan ini kita fokuskan saja pada Kepiting saus padang . Kepiting saus padang Padang walaupun itu adalah nama kota namun ketika mendengar kata-kata padang langsung terlintas berlimpahnya makanas khas yang enak-enak. Bahkan kalau orang pecinta masakan padang mengatakan kalau lalapan / daun singkong yang di rebus biasa kita jumpai di warung padang itu rasanya sudah berbeda dengan daun singkong yang biasa kita jumpai di warung lain. Memang menu masakan padang identik dengan mak...

Fetucini, brokoli dan udang ya.. perpaduan yang pas. Seafood di padu dengan cita rasa Italy sepertinya menggugah selera dan otomatis nafsu makan bertambah. Lupakan dulu sejenak program dietnya. Fetucini Brokoli Udang Masih bercita rasa Italy yait Fetucini, namun dipadu dengan seafood yaitu udang sebagai bahan utamanya. Bagai mana kalau langsung siapkan saja bahan-bahan dan mulai memasak. Bahan : 150 gram fetucini, rebus sampai matang, angkat tiriskan 150 gram udang, buang kepala dan kulitnya sisakan ekornya. 1 sendok makan air jeruk nipis 1/2 bawang bombay, iris bulat 1 sendok teh gula pasir Garam secukupnya 100 ml kaldu sapi 3 sendok makan minyak goreng Brokoli secukupnya Bahan bumbu halus : 4 buah cabai merah keriting 3 siung bawang putih Cara memasaknya : Lumuri udang dengan air jeruk nipis diamkan selama 10 menit Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan bumbu halus masak dengan api kecil sambil di aduk sampai matang. ...

Spaghetti makanan khas Italy yang berbentuk Mie ini sangat lezat di padu dengan bumbu lada hitam serta daging ikan kakap. Mengolah spaghetti memang agak lama dalam merebusnya berbeda dengan mie instan yang tidak perlu berlama-lama ketika merebus, rebus sebentar saja maka sudah empuk kalau mie instan. Walaupun spaghetti juga ada yang instan tetap saja lama untuk mendapatkan tekstur yang empuk. Untuk merebus spaghetti agar lebih mudah, cepat empuk dan nikmat. Mula-mula didihkan air 1lt bersama dengan 1/2 sendok teh garam dan 1 sendok makan minyak goreng, rebus hingga matang. Kemudian angkat dan tiriskan beri 1 sendok makan minyak goreng aduk hingga merata. Begitulah olahan dasar spaghetti. Spaghetti kakap lada hitam Lanjut ke tema yaiitu memasak Spaghetti kakap dengan bumbu lada hitam : Bahan :   150 gram spaghetti yang sudah di rebus 150 gram fillet kakap yang sudah di potong-potong 1 sendok makan air jeruk nipis 50 gram kacang polong 100ml kaldu sapi 1 sendo...

Spaghetti salah satu makanan khas Italy. Tidak jauh berbeda dengan masakan barat lainya identik dengan keju, saus, dan penggunaan bumbu yang sedikit. Jika anda memiliki selera lidah dan cita rasa barat mungkin Spaghetti cocok untuk anda tapi buat saya yang terbiasa dengan masakan Indonesia dengan rasa yang beragam kurang berselera terhadap Spaghetti. Inilah resep dan cara mudah untuk memasak Spaghetti Bolognese . Bahan Spaghetti Bolognese : 150 gram spagheti, direbus  1 siung bawang putih, cincang halus  1 sendok makan minyak untuk menumis  1/2 sendok teh seledri cincang, peras   Bahan Tumisan : 100 gram daging giling 50 gram jamur kancing, dipotong 3 bagian  1/2 buah bawang bombay, dicincang halus  2 buah tomat merah, diseduh, (dibuang biji dan kulitnya, kemudian dicincang kasar)  5 sendok makan saus tomat  1 sendok makan pasta tomat 3/4 sendok teh garam  1/4 sendok teh merica bubuk  3/4 sendok teh gula pasir...

Resep dan cara membuat tumis jamur -  Jamur pada mulanya memang hama atau lebih mengarah ke sebuah tumbuhan yang beracun. Namun tida semua jamur beracun ada pula beberapa jenis jamur yag dapat dikonsumsi dan memiliki  rasa serta tekstur yang istimewa ketika melahapnya. Sekedar pengantar berikut 5 (lima) jenis jamur yang biasa di konsumsi manusia  : Jamur kuping, Jamur merang, Jamur Shiitake, Jamur kancing dan yang paling favorit yaitu Jamur tiram. Resep dan cara membuat tumis jamur Lajut ke tema yaitu cara membuat  tumis jamur pedas gurih. Jamur yang digunakan adalah jamur tiram. Berikut rincian bahan yang dibutuhkan. 300 gr jamur tiram yang masih segar 2 buah tomat merah ( dipotong-potong ) 2 buah cabe merah besar ( potong serong tipis ) 5 sendok makan saus tiram 1/4 sendok teh merica bubuk garam secukupnya gula pasir secukupnya penyedap rasa secukupnya kecap manis secukupnya 50 ml air bersih minyak untuk menumis secukupnya Bumbu yang  dib...