Dapur Mam

Nasi kuning menu yang sering disajikan oleh orang-orang jawa ataupun daerah lainya untuk disajikan ketika ada acara perayaan hari sepesial, seperti ulang tahun, slametan,syukuran dan lain-lain.  Menu ini juga biasanya disajikan dalam bentuk lain, atau dengan nama lain yaitu Nasi Tumpeng. Sajianya unik nasi kuning di bentuk menyerupai kerucut lalu di beri hiasan lauk pauk, sayuran, sambal dan lalapan di bagian tepian kerucutnya.  Untuk resep nasi kuning dan nasi tumpeng kurang lebih sama. Tapi biasanya penyajian serta lauk pauk nya lebih lengkap di nasi tumpeng.  RESEP NASI KUNING GURIH  BAHAN-BAHAN YANG DI BUTUHKAN : 3 gelas beras putih (185-200 gram/ gelas ) 10 ruas kunyit tumbuk halus/ blender kemudian peras dan ambil airnya empat batang daun sereh geprek 2 lembar daun jeruk 1 ruas lengkuas geprek 1 ruas jahe iris 5 lembar daun salam Santan 200ml 5 buah bawang merah iris 4 buah bawang putih iris garam secukupnya CARA MEMASAK NASI KUNING : Cuci bersih beras, tirisk...

Mie Rebus - Mie Jogja Bakmie Jogja - Mie dengan cita rasa yang khas dan istimewa se istimewa asal kotanya. Mie dengan bumbu dan bentuk tekstur yang istimewa yang mewakili cita rasa jawa dapat di nikmati di seputaran Rawamangun Jakarta Timur. Mie Jogja Pak Karso nama warungnya berderet dengan restoran serta warung-warung ternama lainnya jalanan ini memang menyuguhkan beragam jenis makanan. Mulai dari menu ringan sampai menu makanan berat. Mulai dari cemilan sampai menu minuman istimewa. Namun yang akan kita bahas pada postingan kali ini yaitu seputar Mie Jogja saja.  Mie rebus - Mie rebus nya istimewa karena kuah pedas dan bumbunya sangat menyegarkan dan anak-anak pun suka, asalkan jangan pesan yang pedas. Daun bawang, telur dan daging menjadi campuran serta mendominasi rasa dari mie rebus ini sehingga cocok untuk dinikmati ketika malam hari maupun ketika cuaca sedang dingin. Bukan hanya itu mie serta telur dan daging bisa berbanding sama banyaknya jadi lebih nikmat. Mie...

Gabus pucung - merupakan salah satu menu khas daerah Betawi. Menu ini biasa di nikmati dengan sambal pecak akan lebih nikmat. Untuk sambal pecaknya akan kita bahas di lain waktu. Gabus pucung memang sudah jarang kita jumpai di restoran/warung makan sekitaran Jakarta. Namun jika kita mau bergeser ke arah bekasi tepatnya di daerah Bekasi tepatnya kawasan Harapan Indah  disana banyak kita jumpai warung atau restoran dengan menu utama Gabus Pucung dan Pecak lele. Buat anda yang penasaran bisa langsung ke lokasi.  Gabus pucung memang memiliki penampilan yang kurang menarik warna kuahnya hitam yang membuat selera sebagian orang jadi berkurang untuk menikmatinya. Namun jika sudah mencicipinya nisacaya lidah akan berkata enak. Nah jika anda penasaran dengan rasannya namun mau mencoba ke lokasi terlalu jauh anda bisa mencoba memasknya di rumah dengan resep berikut ini. Gabus Pucung Resep Khas Betawi Gabus Pucung Resep Khas Betawi Bahan-bahan 2 ekor ikan gabus (masi...

Masakan Manado memang selalu menjadi favorit di kalangan lidah-lidah manusia Indonesia. Rasanya yang pedas selalu menguras porsi nasi yang ada di warung makan maupun rice cooker rumah. Belum lama mimin mengenal masakan khas manado dan langsung jatuh hati dengan cita rasa dari masakan khas Manado terutama pada sambal ikan cakalang dan tumis pedas daun pepaya nya. Mulanya sih coba-coba menu yang ada di kawasan kemayoran ada satu pedagang dengan gerobak yang bertuliskan masakan khas manado dan ternyata ada tiga menu dalam satu gerobak kuliner itu yaitu ayam dan bebek sambal, sambal ikan cakalang dan tumis bunga pepaya. Karena kelihatan yang paling enak yaitu si cakalang suir sama daun pepaya maka langsung mimin bungkus, dan ternyata benar-benar menguras isi rice cooker yang ada dirumah. Rasa yang pedas sama seperti sambal-sambal pada umumnya namun benar-benar membangkitkan nafsu makan. Begitu juga dengan tumisan bunga pepayanya. Nah kalau nyari menu ini gak nemu-nemu ga ada salahnya ...

Minuman traditional di Indonesia banyak sekali ragamnya, mulai dari yang cocok untuk di sajikan hangat maupun dingin, dari yang cocok untuk di sajikan di siang hari sampai malam hari. Karena saking banyaknya ragam minuman khas daerah untuk kali ini kita hanya akan membahas minuman yang sering kita jumpai di malam hari terutama di daerah Jawa Tengah dan sekitarnya yaitu Wedang Ronde . Wedang Ronde Ronde yang di maksudkan dalam hal ini tentu bukan " Ronde" dalam sebuah pertandingan melainkan adonan khusus berbentuk bola-bola kecil yang terbuat dari tepung ketan yang di bagian dalamnya di beri isi kacang tanah yang dihaluskan. Langsung saja berikut resep dan bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Wedang Ronde. Bahan-bahannya : 100 gram tepung ketan 100 ml air panas garam secukupnya pewarna makanan warna merah dan hijau secukupnya, jika ingin 3 warna. 750 ml air untuk merebus ronde Bahan untuk isi bola ketan : 100 gram kacang tanah, sangrai haluska...

Nasi uduk  memang menu masakan biasa yang umumnya muncul di pagi hari. Karena banyaknya orang penjual sarapan menyuguhkan menu yang satu ini. Jakarta memiliki ragam menu nasi uduk khas Betawi, mulai dari menu nasi uduk jengkol, nasi uduk jambal, nasi uduk rames dan masih banyak lagi varian menu yang dapat disangdingkan dengan nasi uduk.  Nasi Uduk Kebun Kacang Tiap daerah memiliki menu nasi uduk namun tiap daerah pula terdapat warung dengan jagoan nasi uduknya. Untuk di tanah Betawi ada Nasi Uduk Kebun Kacang yang bisa di bilang sudah melegenda cita rasanya di tanah Jakarta. Banyak orang penasaran dan hanya sekedar ingin mencoba, ada pula yang kembali lagi karena kangen akan rasa nasi uduk yang satu ini. Penyajian Nasi Uduk Kebun Kacang memang sedikit berbeda dengan nasi uduk pinggir jalan pada umumnya. Nasi uduk nya di bungkus daun seperti nasi kucing tapi cara membungkusnya berbeda dengan nasi kucing atau angkringan Jogja. Penyajian serta cita rasa yang berbeda ...

Bubur nasi biasanya kita temui dengan varian bubur ayam, namun untuk di kota yang satu ini berbeda bubur nasi di kombinasi dengan sayur santan atau krecek bahkan gudeg. Bahkan bisa di sesuaikan mau menu bubur gurih atau pedas.  Menu bubur gudeg ini biasanya di sajikan dengan daun pisang (pincuk) kemudian untuk lauknya ada berbagai macam makanan khas jogja seperti baceman, krecek, gudeg dan yang pasti ada di kebanyakan warung makan yaitu gorengan.  Nah menu sarapan yang satu ini memang cocok untuk perut kita karena porsi yang tidak terlalu banyak namun cukup mengenyangkan sampai waktu makan siang tiba. Selain itu cita rasa yang di hadirkan dari bubur gudeg memang tiada duanya, seolah-olah mewakili rasa dan suasana kota Jogja.  Untuk mendapatkan menu makanan yang satu ini biasanya banyak kita jumpai di pinggir-pinggir jalanan Jogja ketika pagi hari sekitar pukul 6 pagi sampai 9 pagi. Namun ketika hari menjelang siang menu ini akan menghilang bersama dengan sib...